Bolo de Abacaxi

Bem, como por enquanto eu não posso mais saborear um bom e belo bolo de chocolate, tive que começar a variar meu cardápio.

E dia desses conversando com a Taty, surgiu a idéia de um bolo com recheio de abacaxi.

Quer melhor opção neste calor, pras festas de fim de ano?

Então, vamos à receita...





MASSA


Ingredientes

5 ovos
2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite fervendo
1 colher de fermento.


Modo de fazer

Em uma batedeira, bata as claras de ovo em neve. Quando estiver firme e formando desenhos, acrescente as gemas, peneirando uma a uma (para evitar aquele cheiro de ovo horrível). Em seguida, acrescente, aos poucos, o açúcar, depois a farinha, o leite fervendo e por último o fermento. Misture bem e leve ao forno em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou se você quiser tentar a sorte e fazer sem o papel manteiga, sugiro que unte muito bem a forma e desenforme o bolo ainda morno por que a massa do pão-de-ló é danada pra grudar na forma e despedaçar toda.

Enquanto o bolo assa, vamos ao recheio.


RECHEIO:


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 ½ medida de leite
2 colheres de amido de milho
1caixa de gelatina sabor abacaxi
1 abacaxi grande.

Modo de Fazer

Descasque e pique o abacaxi, descartando o miolo, leve ao fogo e espere até que comece a soltar água. Assim que tiver um tanto razoável de água junto do abacaxi adicione o pó da gelatina e mecha bem para não ficar pelotinhas. Deixe o abacaxi fervendo por uns 10 minutos em fogo baixo para que possa sair sua acidez. Com uma concha, retire o caldo que estiver com o abacaxi e reserve. Espere o abacaxi esfriar, junte o leite, o leite condensado, o amido de milho e leve ao fogo até que forme um creme espesso e o amido esteja cozido.

Pegue o caldo do abacaxi reservado e acrescente o quanto baste de água para umedecer o bolo

Corte em duas partes, umedeça a massa e recheie.

Cubra o bolo com chantily e enfeite com pedaços de abacaxi a seu gosto.

Sirva gelado.
Fica ótimo com sorvete de creme (que bolo não fica!! =D)!



Dica: Caso os pedaços de abacaxi estejam muito grandes, sugiro que leve o creme do abacaxi ao liquidificador e dê uma leve triturada para que, ao cortar o bolo, ele não despedace pois a massa de pão-de-ló é muito delicada.


Bom apetite ^^